VALORI NUTRIZIONALI DEI MICRO ORTAGGI DI RAVANELLO ROSSO
Contiene molte vitamine tra cui la vitamina
• A, B6, C, D ed E;
Inoltre ha un basso apporto calorico ed è un alimento molto idratante grazie all’alta quantità d’acqua che contiene. È ricco di sali minerali molto importanti come il magnesio.
IL RAVANELLO IN CUCINA
Il ravanello è un alimento molto versatile.
Può essere utilizzato in cucina in diverse stagioni: in estate è consigliato per delle insalate fresche. Un’insalata di questo tipo risulta rinfrescante, dissetante e leggera.
In inverno, invece si possono fare delle creme o vellutate di ravanello, gustose e calde.
Se fatta da sola, la crema di ravanello assume un color rosa molto tenue, perfetto per creare un piatto molto divertente e bello, da decorare a piacere e per sorprendere con l’impiattamento.
Un’altra chicca sono le chips di ravanello, basta affettarlo finemente, proprio come se fossero patatine fritte. Condirle con un po’ d’olio, sale e pepe. Infornare finché gli angoli non si arricciano e diventano croccanti.
SUGGERIMENTI
I micro ortaggi di ravanello rosso si sposano perfettamente con i piatti freschi. In particolare, con tutte le verdure che possono essere consumate crude. Il meglio di sé lo danno proprio in quei piatti estivi che non prevedono cottura. Ad esempio, accompagna perfettamente un’insalata di gamberi e cetriolo.
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